CLOS LOUIS 2014 (vin d’exception-quantité limitée)

Description

Cépages – Vinification
Vieilles vignes sélectionnées pour leur petit rendement (25 hl/ha), récoltées à pleine
maturité. Vendanges manuelles. Tri sélectif grain par grain.
Longue macération traditionnelle en cuve béton
65% Grenache noir 25% Syrah
3% Carignan 2% Mourvèdre
Elevage traditionnel de 15 mois en fûts de chêne d’origine des forêts du centre de la
France.

Dégustation
La robe est rubis foncé. Les larmes sont nombreusesdenses et régulières.
Le nez est très complexe : fruits rouges, cassis mûres, cerises noires.
En bouche : l’attaque est ample, franche et expressive. La cerise est très présente,
surplombant des saveurs de sous bois et de torréfaction. La finale, extraordinairement
longue, se termine sur des parfums de garrigue, réglisse, de cacao.
Vins aux tanins suaves d’une élégante finesse.
Service & Perspective d’évolution
Vin de gastronomie. Déguster à une température de 18°C.
Vin de garde. Peut être bu dans les 5 ans de sa sortie commerciale, comme il peut être
apprécié sur son évolution au-delà de 20 ans.

Terroir
Aire de production de l’appellation Maury sec et côtes du Roussillon villages, sur les
communes de Maury, Tautavel, Saint Paul et Rasiguères.
Constitué de marnes schisteuses du secondaire (aptien), la structure feuilletée de ce
sol donne aux racines la possibilité de s’enfoncer profondément pour trouver l’humidité
nécessaire à leur alimentation. La couleur noire des schistes leur permet d’absorber la
chaleur pendant la journée et de la restituer la nuit permettant ainsi aux raisins une
pleine maturité.